酒店餐饮服务与管理形成性考核册及参考答案模板

《酒店餐饮服务和管理》形成性考评册及参考答案作业一一、名词解释餐饮业：经过硬性设施设备生产运转和软件侍候服务，满足来宾用膳、饮酒、品茗等需求，从而发明经济效益和社会效益产业形态和文化形态。饮食文化：指