我国近十年酒店实习管理文献综述

我国近十年酒店实习管理文献综述　酒店实习是旅游管理专业和酒店管理专业在整个教学行为中的最后一个环节，是检验理论教学和实践教学成果的最终手段，更是旅游和酒店管理专业教育能否真正实现其办学目标，能否真正

我国近十年酒店实习管理文献综述 酒店实习是旅游管理专业和酒店管理专业在整个教学行为中的 最后一个环节，是检验理论教学和实践教学成果的最终手段，更是 旅游和酒店管理专业教育能否真正实现其办学目标，能否真正为旅 游和酒店行业输送人才的关键。近年来，伴随着酒店行业对实习生 需求量的增加以及旅游和酒店教育事业受关注程度的提高，酒店实 习这个环节的重要性及其所曝露出来的一些问题，也引发了众多学 者和业内专家的关注。 目前国外鲜见有单独探讨实习方面的文献，国内近几年相关的 20032013 研究成果日渐丰硕，笔者以酒店实习为关键词，以～年为 X191 时间范围，在中国知检索出相关论文和研究共计篇，对所有 文章进行研读、分类统计发现，从研究的内容上看，近十年学者们 的方向多集中在酒店实习生满意度、酒店实习效用、问题及管理对 策等几大类，每一类都有代表性的研究成果。 1 关于酒店实习的效用 无论是酒店、学校还是个人，都能从酒店实习这个环节中获益。 酒店可以通过学生实习来降低人员费用的支出，减少成本，解决旅 游旺季时的人员招聘难题。学校可以借此更好地培养与社会对接的 专业化酒店人才。同时，通过与酒店的不断合作与交流，进一步了 解酒店和市场的需求，并据此进行专业教学计划改革，从而提高学 校酒店管理专业的办学水平。学生个人可以通过在酒店的实习提高 自己的服务技能、管理技巧、人际关系处理能力以及培养创新精神 和团队意识，从而提高自己的综合素质，为将来的就业打下坚实的 基础。另外，实习期间有一定的报酬和免费食宿，这对于过渡期想 自食其力的学生们来讲也是一个很实际的效用。 2 关于实习生满意度 Hoppock1935 工作满意度的概念最早由在年提出，他认为， [1] 工作满意度是工在生理和心理两方面对环境因素的满足感受。实 习生在酒店实习期间是否满意，是影响其能否坚持完整个实习期乃 至毕业后是否有意向留在酒店行业工作的关键因素之一。无论是高 等院校，还是酒店行业相关部门，对实习生的满意度都高度关注。 (2011) 邱慧、陶卫平、王珏通过实证研究，针对不同类型的心 理特征将旅游专业酒店实习生分为四大类：积极型心态、乐观型心 态、盲目型心态、悲观型心态。不同心态类型的学生在实习前、实 习初期、实习中后期、实习结束前这四个阶段的心理活动过程是完 [2] 全不一样的，在酒店实习过程中的满意度也是不一样的。 2.1 酒店实习生满意度的影响因素