熟食间食品安全管理制度（3篇）

熟食间食品安全管理制度一、熟食间是指包括凉菜间(包括冷菜、冷荤、熟食、卤味等)制作直接入口食品的专用间。应做到专用房间，专人制作，专用工用具容器，专用冷藏设施，专用洗手消毒设施。二、设预进间，预进间内