基于拉曼光谱解析冻藏过程中鱼糜蛋白的结构变化

基于拉曼光谱解析冻藏过程中鱼糜蛋白的结构变化基于拉曼光谱解析冻藏过程中鱼糜蛋白的结构变化引言：冻藏是一种常见的食品保鲜方法，通过将食物置于极低的温度下，有效地延长了物质的保鲜期。然而，冻藏过程中食物中