传统发酵食品中乳酸杆菌的筛选及其功能性研究

传统发酵食品中乳酸杆菌的筛选及其功能性研究传统发酵食品中乳酸杆菌的筛选及其功能性研究摘要：传统发酵食品由于其特殊的发酵工艺和成熟的传统技术，一直以来被认为是一种健康、营养丰富的食品。而其中含有丰富乳酸