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2、外科营养失调病人的护理【第二章 外科病人营养失调病人的护理】 一、 名词解释 1. 要素饮食 是由分子水平的化学物质配制而成，含必需和非必需氨基酸、糖类、电解质、微量元素和维生素等，经胃肠道不需消