酶工程重点整理总结

酶工程 重点整理总结 第一章绪论 1、何为酶工程，试述其主要内容和任务。答：（1）酶工程：酶的生产、改性与应用的技术过程称为酶工程。（2）主要内容：微生物细胞发酵产酶，动植物细