食品安全管理--面包生产基础工艺知识

面包生产基础工艺知识面包生产工艺知识一一搅拌面包生产从投料开始直到产品出炉，一般需四、五小时甚 至更长。这是因为无论是手工操作或机械化生产，传统的面包 生产工艺均要经过搅拌、分割、整形、发酵、烘焙等五