豆腐乳综合性实验

豆腐乳综合性实验茶与食品科技学院2015、10继承中国传统酿造技术豆腐乳实验 一、实验目得掌握纯种发酵法制作豆腐乳得原理与方法了解豆腐乳发酵得工艺过程观察豆腐乳发酵过程得变化弘扬中国传统文化培养学生产