苏教版化学必修2专题3第二单元食品中的有机化合物4剖析糖类（学案）

高中化学剖析糖类一、考点突破知识点考纲要求题型说明糖类的组成和分类糖类的性质和用途1. 掌握糖类的组成和主要性质、主要用途；2. 掌握葡萄糖的分子结构和主要化学性质；3. 能够设计实验确认淀粉水解的产

高中化 剖析糖类 学 一、考点突破 知识点 考纲要求 题型 说明 1.掌握糖类的组成和主 要性质、主要用途； 糖类是重要的 糖类的组成 2.掌握葡萄糖的分子结 选择题 营养物质，根据 和分类 构和主要化学性质； 填空题 其结构推测主 糖类的性质 3.能够设计实验确认淀 实验题 要性质是考查 和用途 粉水解的产物及水解的 的重点。 程度 二、重难点提示 重难点： 葡萄糖的检验和淀粉、纤维素的水解反应。 考点一、糖类的组成、分类及物理性质 1.糖类的组成与存在 物质 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 （CHO） 6105n （CHO） 6105n 相对分子质量 组成 CHO CHO 相对分子质量 6126 122211 从几万到几十 在200万以上 万 葡萄汁、 植物种子和块 在自然界 蜂蜜、带 甘蔗、甜菜 植物的细胞壁、 根、大米、小麦 的存在 甜味的水 等植物体内 棉花、木材等 等 果 （1）糖类具有怎样的特征： ①由C、H、O元素组成的一类有机物； ②糖分子中H、O的个数比是2︰1； ③常用通式：C（HO）。 n2m 乙酸：CHO甲醛：CHO鼠李糖：CHO 24226125 结论： 符合这个通式的不一定是糖类，糖类也不一定符合这个通式。 （2）葡萄糖的分子结构 2.糖的分类 概念 举例 单糖 不能再水解的糖 葡萄糖、果糖