真功夫餐饮厨房岗位标准及要点计划流程纲要

.厨房岗位标准及要点C1 灼菜 / 油菜心岗位1、 食油配制：调味酱油料 48 g+ 生抽 100 g + 热开水 100g 。注意：热开水指烧开过的热水，不能用大热水来代替。品名 份量调和油食油/