葡萄酒知识概论——葡萄酒酿造基本工艺及要点详解

葡萄酒酿造根本工艺及要点详解葡萄酒酿造就是将葡萄原料转化为葡萄酒。它包括两个阶段：第一阶段为物理化学或物理学阶段，即在酿造红葡萄酒时，葡萄浆果中的固体成分通过浸渍进入葡萄汁，在酿造白葡 萄酒时，通过压