2024年食品安全监管员业务知识检测试卷B卷 附解析

2024年食品安全监管员业务知识检测试卷B卷 附解析注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、

市 （区县） 姓名 6、下列哪项是食品生产经营单位在食品安全管理中应采取的最为重要的措施？（） 单位 A、食品留样 ……… B、食品检验 2024年食品安全监管员业务知识检测试卷B卷附解析 ……….……… 密 C、食品加工过程的控制 … D、食品烹饪过程 注意事项： ……………… 封 7、在食品加工、销售、运输、贮存等过程中，使用国务院有关部门公布的《食品中可能违法添 … 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 加的非食用物质名单》《保健食品中可能非法添加的物质名单》上的物质加工食品的，依照刑 ……………… 线 法第一百四十四条的规定以（）定罪处罚。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 … A.生产销售劣质食品罪 ……..……… 内 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 B.生产、销售有毒、有害食品罪 ……… C.生产销售不符合安全标准的食品罪 ……………… 不 D.非法经营罪 ……. 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） 8、食品企业对生产急需、来不及检验而须先投入使用的采购物资，经审批后予以紧急放行。紧 ……………… 准 急放行物资应单独堆放，按批次（编号）挂牌标识并加挂（）标识牌。 1、品站的选址要求（）。 ……. 答 A.例外转序 A.餐饮服务提供者在其餐饮主店经营场所内或附近开设 …………… 题 B.紧急放行 B.具有固定经营场所 C.特殊物资 C.餐饮服务提供者在其餐饮主店经营场所附近开设 D.不合格品 D.以上都是 9、餐饮服务单位应当按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产 2、餐饮服务单位安排患有消化道传染病和有碍于食品安全的疾病的人员从事接触直接入口食品 品合格证明文件和进货记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于（）。 工作，拒不改正的，给予（）罚款。 A、1年 A、2000元以上2万元以下 B、2年 B、2万元以上5万元以下 C、3年 C、2000元以下 D、4年 D、吊销许可证 10、食品加工场所应距粪坑,污水池,垃圾场,旱厕等污染源：()。 3、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是（）。 A、15米以上 A.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书 B、25米以上 B.载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式 C、35米以上 C.只需要中文标签和说明书，其他的不需要 D、100米以上 D.应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求 11、切配和粗加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的， 4、食品生产经营者的食品安全信用档案不包括（）。 如何处理？（）。 A.许可颁发情况 A、不得加工和使用 B.日常监督检查结果 B、继续加工和使用 C.财务、税务情况 C、稍作掩饰后继续加工和使用 D.违法行为查处情况 D、向负责人请示 5、（）经烹调加工后再次供应。 12、餐饮服务单位食品安全管理人员考核成绩合格的，由考核部门发给培训合格证明。培训合 A.可将回收后的食品(包括辅料) 格证明有效期（）年。 B.可将回收后的食品(不包括辅料) A、2 C.不得将回收后的食品(包括辅料) B、3 D.不得将回收后的食品(不包括辅料) 18 第页共页