红曲在清香型白酒中的应用(佳成)

红曲在清香类型白酒中的应用 姚继承 方跃进（武汉佳成生物制品有限公司，武汉，430063）1、关于红曲霉（菌）及红曲酶红曲霉（菌）属于真菌界(Eumycophyta)、子囊菌门(