黄酒制作方案

客家黄酒制作方案一、 实验目的1、 了解客家黄酒制作的工艺流程，并学会控制各个关键点。2、 了解不同原料对黄酒制作的影响。二、 实验原理1、 酒曲中有灰霉菌和酵母菌两种微生物。灰霉将淀粉转化成糖， 即