天然抗氧化剂的功能及其在肉与肉制品中的应用研究进展

天然抗氧化剂的功能及其在肉与肉制品中的应用研究进展天然抗氧化剂的功能及其在肉与肉制品中的应用研究进展摘要：随着人们健康意识的提升，对食物安全和健康的关注程度日益增加。氧化反应是肉及肉制品中常见的质量变