饮食作用

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饮食作用 ◆饮食的预防作用 身体早衰和疾病发生的根本原因就在于人体自身；人体正气旺 盛，而又能避免邪气的侵袭，就会保持健康状态，反之则发生疾病。 一切有利于维护正气、抗御邪气的措施都能预防疾病；一切损害正气、 助长邪气的因素都能引起疾病，从而导致早衰和死亡。预防思想是中 医理论体系中的重要内容之一。 广义地说，所有关于饮食的保健措施都是以预防疾病、延年益寿 为目的的。饮食对人体的滋养作用，本身就是一项重要的保健预防措 施。合理安排饮食可保证机体的营养，使五脏功能旺盛、气血充实， 恰如《内经》所言：“正气存内，邪不可干。”现代研究证明，人体 如缺乏某些食物成分，就会导致疾病。[例如]而通过食物的全面配合， 或有针对性的增加上述食物成分就会预防和治疗这些疾病。中医学早 在一千多年以前，就有用动物肝脏预防夜盲症，用海带预防甲状腺肿 大，用谷皮、麦麸预防脚气病，用水果和蔬菜预防坏血病等记载。 除了从整体观出发的饮食全面调理和有针对性的加强某些营养 食物来预防疾病外，中医学还发挥某些食物的特异性作用，直接用于 某些疾病的预防。[例如] 现代研究表明，中医所述的某些食物的预防保健作用确有科学道 理。除了食物对人体整体的影响外，有的食物如大蒜能杀菌和抑制病 毒，故可防治呼吸道感染和肠道传染病等。生山楂、红茶、燕麦能够 降低血脂，故可预防动脉硬化。近年来，人们还主张用玉米粉粥预防 心血管病，用薏苡粥预防癌症等。 食物对疾病的预防作用，也越来越受到国际医学界的重视。科学 家们已经发现有很多食物能够预防各种疾病。如发现苦瓜、芦笋、马 齿苋等有防癌抗癌作用。另外，对于饮食习惯和饮食方法在疾病预防 中的作用，也日益引起科学家们的关注。 ◆饮食的滋养作用 《难经》中载：“人赖饮食以生，五谷之味，熏肤(滋养肌肤)， 充身，泽毛。”说明我国在两千多年以前，已十分重视饮食的营养作 用。