2021年赖氨酸发酵的主要性白色链霉菌发酵生产ε—聚赖氨酸工艺的优化

赖氨酸发酵的主要性白色链霉菌发酵生产ε—聚赖氨酸工艺的优化 　　 　　摘要：采取白色链霉菌N31-69菌株发酵制备ε-聚赖氨酸，考察碳源、氮源等原因对ε-聚赖氨酸产量的影响，优化发酵培养基。结果表明

赖氨酸发酵的主要性白色链霉菌发酵生产ε—聚赖氨 酸工艺的优化 摘要：采取白色链霉菌N31-69菌株发酵制备ε-聚赖氨酸， 考察碳源、氮源等原因对ε-聚赖氨酸产量的影响，优化发酵培养基。 结果表明，优化的培养基为葡萄糖、NH42SO4和酵母浸出粉的浓度 分别为30、7、7 g/L，ε-聚赖氨酸摇瓶发酵产量达 g/L，比优化前 的产量提升了%。深入对N31-69菌株在5 L发酵罐内的发酵工艺进 行优化，发觉发酵48 h后采取流加补糖方法控制还原糖浓度为10～ 15 g/L，从72 h开始控制pH为，发酵168 h后ε-聚赖氨酸的产 量可达 g/L。 关键词：白色链霉菌Streptomyces albus；ε-聚赖氨酸；培养 基；发酵工艺 中图分类号： 文件标识码：A 文章编号： 0439-8114202115-3635-04 ε-聚赖氨酸由25～30个赖氨酸残基聚合而成，有很强的抑菌能 力1，被FDA同意为安全的天然生物防腐剂，含有巨大的商业潜力2。 日本窒素企业已实现ε-聚赖氨酸微生物发酵的工业化生产，发酵罐产