2023年高等教育工学类自考-00980烹饪原料学考试冲刺-历年真题演练带答案

2023年高等教育工学类自考-00980烹饪原料学考试冲刺-历年真题演练带答案第一卷一.参考题库(共20题)1.单纯蛋白酶水解的最终产物是（）A、葡萄糖B、氨基酸C、甘油D、酶蛋白2.结合水是指存在于