酱卤肉制品各工序操作规程

酱卤肉制品各工序操作规程 酱卤肉制品各工序操作规程[1]原料处理间岗位责任 原料的接收、解冻、腌制、预煮等处理工序，是生产合格的、符合卫生要求的肉制品的重要岗位。需要全员负责，严格把关，为后工序提供