2024中式面点师(中级)培训试题及答案

1、【单选题】()的火力，适宜烤制水油皮类的层酥品种。(C)A、100~120℃B、120~140℃C、200~240℃D、250〜300℃2、【单选题】()食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生