榨菜评分试验实验

《食品感官评定》实验实训实验七 评分试验（榨菜评比试验）一、 实验原理要求品评员以数字标度形式来评价样品的品质特性。所使用的数字标度可以是等距标度 或比率标度。它不同于其他方法的是它是所谓的绝对性判断