餐饮的培训总结7篇

餐饮的培训总结7篇　餐饮的培训总结篇1　通过这次培训，我认识到作为酒店服务员，在酒店工作中热忱固然重要，但还需要具备良好的服务能力。例如遇到突发事件，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等医务人员到来，客

餐饮的培训总结7篇 餐饮的培训总结篇1 通过这次培训，我认识到作为酒店服务员，在酒店工作 中热忱固然重要，但还需要具备良好的服务能力。例如遇到 突发事件，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等医务人员到来， 客人生命恐怕会有危险。服务人员这时如果没有一点急救常 识，纵有满腔热情也无济于事，因为其中涉及到“能与不能” 的技术性问题。因此，我认为作为酒店服务员至少要具备以 下几方面的服务能力。 语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重 要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精 神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的 两个方面就是服务员的言和行。服务员在表达时，要注意语 气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候都 要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇常 常可以缓和语气，如“您、请、抱歉、假如、可以”等等。 另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的 场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。人们 在谈论时，常常忽略了语言的另外一个重要组成部分——— 身体语言。根据相关学者的研究，身体语言在内容的表达中 起着非常重要的作用。服务员在运用语言表达时，应当恰当