tg酶的特点、原理及使用工艺

TG酶的特点、原理及使用工艺 TG酶的概念及其相关法律法规 1、TG酶的概念 谷氨酰胺转氨酶，简称TG。微生物谷氨酰胺转胺酶在自然界中广泛存在于动物、植物和微生物中，它是一种酰基转移