食品岗位卫生制度

食品岗位卫生制度 根据《食品平安法》和国家有关法律、法规、规章的规定，现就我单位食品经营工作制定如下： 一、进货查验制度 1、对采购的食品按照法律、法规和食品平安标准履行检查义务，检查食品感官质量和标

食品岗位卫生制度 根据《食品平安法》和国家有关法律、法规、规章的规定，现就我 单位食品经营工作制定如下： 一、进货查验制度 1、对采购的食品按照法律、法规和食品平安标准履行检查义务，检 查食品感官质量和标签；查验是否为国家有关法律、法规禁止销售 的食品；查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件。 销售进口食品的，查验进口食品的合法证明。销售生鲜食品的，查 验上市凭证是否与厦门市生鲜食品平安监管系统信息相符。 2、对进入商场、超市、食杂店悬挂“总经销”、“总代理”字样牌 匾的必须查验是否持有合法有效的授权文书，并将文书复印件留存 归档备查。 3、实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查 验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，进行食品进 货查验记录。企业总部向所属经营者提供进货查验的证明。统一配 送之外自行采购的食品，建立进货查验记录制度。 二、索证索票制度 1、索证：进货时按规定向生产厂家或上级供货商索取“一照二证一 报告”。即索取有效期内的营业执照、食品生产许可证、食品流通 许可证等证件和质量检验合格报告。对生产厂家或上级批发企业的 上述证照及时更新，以保证在有效期内。经营进口食品的，索取进 口食品的合法证明。 2、索票：进货时索取载有食品的名称、规格、数量、生产批号（生 产日期）、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的进 货票据。即经营预包装食品的应索取按照省工商局统一样式，运用