食品安全监管员专业知识综合检测试卷A卷 附答案

食品安全监管员专业知识综合检测试卷A卷 附答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题

A.作出“符合要求”的结论 18 第页共页 市（区县）姓名单位 ……………….……………………………………………………..…………………………………….…………………….…………… 密封线内不准答题 B.列明所违反项的序号，作出“限××日内整改。逾期不改正的，餐饮服务监管部门将依法 作出处理”的意见 食品安全监管员专业知识综合检测试卷A卷附答案 C.列明所违反项的序号，作出“涉嫌违反××，限××日内整改。逾期不改正的，餐饮服务 监管部门将依法作出处理”的意见 注意事项： D.列明所违反项的序号，作出“涉嫌违反××，等待进一步处理”的意见 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 7、连锁餐饮企业购进无法提供合格证明文件的食品原料时，应当（）。 A.先使用后补充合格证明文件 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 B.请示上级定夺 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 C.依照食品安全标准进行检验 D.丢弃 8、《食品安全法实施条例》规定，餐饮服务是指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等， 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） 向消费者提供（）的服务活动。 A、直接入口食品 1、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种文字标识：（）。 B、食品和消费场所及设施 A、英文 C、熟食或饮食 B、本国文字 D、就餐 C、中文 9、以下关于食品召回的做法中错误的是（）。 D、其他文字 A.发现其经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康，立即停止经营 2、餐饮服务提供者发生食物中毒后，应立即采取下列哪项措施（）。 B.对召回的食品进行无害化处理、销毁后，向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报 A.停止经营，封存可能导致事故的食品及原料、工具、设备 告 B.清扫现场，搞好室内外卫生 C.通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况 C.废弃剩余食品 D.对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场 D.调换加工人员 10、《食品安全法》第一百二十三条规定，食品生产经营者在食品中添加药品，且违法生产经 3、冒用农产品质量标志的，责令改正，没收违法所得，并处（）罚款。 营的食品货值金额不足一万元的，除没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营 A.二千元以上一万元以下 的工具、设备、原料等物品外，还应如何处罚？（） B.二千元以上二万元以下 A、处一千元以下罚款 C.货值金额一倍以上至三倍以下 B、处一千元以上贰仟元以下罚款 D.货值金额五倍以上至十倍以下 C、处十万元以上十五万元以下罚款 4、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及（）。 D、处五万元以上十倍以下罚款 A.明星代言 B.产品标准代号 11、生鲜乳应冷藏。超过（）小时未冷藏的生鲜乳，不得销售。 C.疾病预防、治疗功能 A.1 D.制作成份 B.2 5、超过保质期限的食品（）。 C.4 A.可降价销售 D.6 B.不能销售 12、《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营人员应当()进行健康检查，取得 C.可作处理食品销售 健康证明后方可参加工作。 D.可作赠送食品销售 A、每半年 6、实施日常检查，如果违反一般项的，应当即作出如下处理结论（）。