《餐饮成本核算》word版

本 学 期 教 学 计 划教材分析本教材主要讲授餐饮成本核算的基础知识，同时兼有部分餐厅经营管理的基础知识。教材共分五个部分，即：成本核算的意义、作用和成本管理，成本核算方法，餐饮成本费