千万猪头都是一张脸——金三元扒猪脸“五连一锁”经营案例

在中国餐饮界，有一位名叫沈青的传奇人物，退休前是技工作者，退休后开始在猪头上作文章，发明了中国首例专利菜肴——“扒猪脸”。这道菜使用现代化的加工设备，对猪头 进行标准化加工，打破了传统中餐做菜要靠专业