《安全管理制度》之食品贮存管理制度

食品储存管理制度 一、储存场所、容器、工具和设备该当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得

此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。 食品储存管理制度 一、储存场所、容器、工具和设备该当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、 防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品 及个人生活用品。 二、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外） 库房应分开设置。同一库房内储存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区 域应有明显的标识。 三、食品该当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查， 使用应遵循先进先出的准绳，变质和过期食品应及时清除。 四、冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识，设可正确指点温度的温度计，定期 除霜（不得超过1cm）、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要 求。 五、冷藏、冷冻储存应做到原料、半成品、成品严厉分开，植物性食品、动物性 食品和水产品分类摆放。不得将食品堆积、挤压存放。 六、散装食品应盛装于容器内，在储存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、 生产者名称及联系方式等内容。 七、除冷库外的库房应有良好的通风、防潮设施。