淀粉抗老化研究进展

淀粉抗老化研究进展杨龙（青岛农业大学，食品科学与工程学院，山东，青岛，266109）摘要：淀粉的老化是现如今困扰世界的科学难题，目前抗老化的方法主要有淀粉 酶法和生物化学法，本文分析总结了现在国内外淀