食品营养学第三章食物的合理烹调

- 食品营养学 - 在烹调时还要注意食物的选择和合理搭配，如用粗制食品补充精制食品的营养，用豆类食品来弥补谷类食物蛋白质的欠缺。含植酸、草酸过多的食物不宜与含蛋白质、钙类高的食