明胶在冰淇淋生产上的应用

明胶在冰淇淋生产上的应用明胶在冰淇淋生产上的应用摘要：明胶是一种重要的食品添加剂，具有稳定和增稠的特性，广泛应用于食品工业中。本文主要探讨了明胶在冰淇淋生产上的应用，包括作为增稠剂、稳定剂、乳化剂和口