生物化学 第十章 酶的作用机制和酶的调节

- 一、酶的活性部位 - 活性中心：酶分子中结合底物并起催化作用的少数氨基酸残基，包括底物结合部位（决定酶的专一性）、催化部位（决定酶所催化反应的性质）。频率最高的活性中心的氨基