2019-2020学年高中生物专题4酶的研究与应用专题达标测试新人教版选修1

专题4 酶的研究与应用(本试卷满分100分，时间60分钟)一、选择题(共15小题，每小题4分，共60分)1．在果汁生产中，使用果胶酶的作用是A．提高水果的出汁率并使果汁变得澄清B．使大分子物质分解

专题4酶的研究与应用 (本试卷满分100分，时间60分钟) 一、选择题(共15小题，每小题4分，共60分) 1．在果汁生产中，使用果胶酶的作用是 A．提高水果的出汁率并使果汁变得澄清 B．使大分子物质分解为小分子有机物便于人体吸收 C．解决人们不能利用纤维素的问题 D．进一步提高水果的营养价值 植物细胞壁和胞间层的主要组成成分之一为果胶。在果汁加工中，果胶不仅会影 解析 响出汁率，而且会使果汁浑浊。果胶酶能分解果胶，瓦解植物的细胞壁和胞间层，使果汁变 得澄清。 A 答案 2．下列有关加酶洗衣粉的叙述，不正确的是 A．加酶洗衣粉中的酶都是固定化酶 B．温度影响加酶洗衣粉的洗涤效果 C．与普通洗衣粉相比，用加酶洗衣粉可以减少磷对河流的污染 D．加酶洗衣粉中的纤维素酶不能直接去除污垢，但可以增强洗涤效果 洗衣粉中的酶没有用包埋法、化学结合法和物理吸附法这些步骤，是完全游离状 解析 态的，不是固定化酶，A错误；温度影响酶的活性，不同温度必将影响加酶洗衣粉的洗涤效 果，B正确；普通洗衣粉中含有磷相对较多，含磷的污水排放到水体中，可导致水体的富营 养化而污染水体，而加酶洗衣粉不仅可以有效地清除衣物上的污渍，而且能够被微生物分解， 减少对环境的污染。C正确；加酶洗衣粉中纤维素酶的作用主要是使纤维素的结构变得蓬松， 从而使得渗入纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉接触，最终达到更好的去污效果，D正确。 A 答案 3．下列关于普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别，正确的说法是 A．普通洗衣粉中含磷，会污染环境 B．表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开 C．水软化剂只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢