生物化学-复习题

一 判断题二糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端 所以它们都有还原性。 （ × ）糖的变旋现象是指糖溶液放置后 旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。（ × ）同一种单糖的α 型和β 型是对映体。