食品中的有害成分习题答案

第11章 食品中的有害成分 习题答案一、填空题1 硫代氰酸；异硫氰酸；过硫氰酸 2 水；异硫氰酸酯；远高3 配基；配糖体；有机酸；甾体皂素；三萜类皂素 4