食品添加剂教学幻灯片第四章面粉处理剂

- C4. 面粉处理剂 - 面粉处理剂，是指能促进面粉熟化（尽快地达到面筋强度要求）、增白和提高制品质量的添加剂，又称面粉品质改良剂。功能分类代码，13；CNS：13.◇◇1～0