名词解释酶工程

酶工程名词解释第一章：绪论1、酶的概念：酶是由生物体产生的具有催化功能的生物大分子。按照其化学组成，可以分为蛋白类酶（P酶）和核酸类酶（R酶）两大类别。2、酶的生产、改性与应用的技术过程成为酶工程。3