华北社会对待南方茶文化的态度

华北社会对待南方茶文化的态度 茶文化是中华饮食文化的重要组成部分。对于这一饮食文化的研究，学界已经取得了丰硕的研究成果。(1)有学者把茶叶、茶文化作为一种非华北本土起源的文化来看待，探讨这一"外

华北社会对待南方茶文化的态度 茶文化是中华饮食文化的重要组成部分。对于这一饮食文化的研 究，学界已经取得了丰硕的研究成果。(1)有学者把茶叶、茶文化作 为一种非华北本土起源的文化来看待，探讨这一"外来文化"在华北的 流行情况。(2)本文在此基础上，进一步探讨华北社会对待南方茶文 化的态度，以及饮茶风俗在华北地区流行的原因。一．汉魏六朝时 期南方的饮茶风俗茶树是标准的亚热带植物，具有喜温暖、湿润以 及酸性土壤等生态特性，主要分布在我国亚热带、边缘热带区域。根 据史书记载，饮茶之风首先出现在长江上游。扬雄《方言》中记载， "蜀西南人谓茶为纐"。(3)汉宣帝时期，王褒《僮约》中，"烹茶尽具…… 牵犬贩鹅，武阳买茶"。(4)该地饮茶习俗之所以被关注，顾炎武以为 "自秦人取蜀而后有饮茗之事"。(5)战国时期，秦占领巴蜀后，这一 地区与华北社会的联系日益密切，该地的饮食习俗逐渐被外人了解， 其独特的饮食文化成为华北社会关注的对象。魏晋六朝时期，史书中 对南方茶树的记载越来越多。巴地涪陵郡(今重庆涪陵)，"惟出茶、 丹、漆、蜜、蜡"。(6)《荆州地记》中记载，"浮陵茶最好。"缪启愉 认为，"浮陵"当是音同形似的"涪陵"之误。(7)蜀地广汉郡什邡县(今 四川什邡市)，"山出好茶。"(7)犍为郡南安县(今四川乐山)，"南安、 武阳皆出名茶"。(7)平夷郡平夷县(今贵州仁怀西南)，"山出茶、蜜。 "(7)长江中游也产茶叶，张辑《广雅》中记载，"荆、巴、阆采茶作 1 10 第页共页