生物化学名词简答论述总复习

名词解释：蛋白质二级结构：肽链的主链在空间盘曲、折叠所形成的构象，包括α螺旋、β折叠、β转角和自由肽段，称为蛋白质二级结构。米氏常数Km：反应速度达到最大速度一般时的底物浓度为米氏常数。限制性内切酶：