餐饮业经营与管理
- 第一节 餐饮业的基本特征、地位和作用一、餐饮业的概念 - - 概念: 餐饮业是利用餐饮设备、场所和餐饮产品为社会生活服务的生产经营性服务
餐饮业经营与管理