挥发性盐基氮特制材料

- 挥发性盐基氮的测定 - 挥发性盐基氮(TVBN):指动物性食品由于酶和细菌的作用，在腐败过程中，使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。此类物质呈碱性，具有挥发性，称为总