浓缩芒果浑汁制备中的酶解工艺研究

浓缩芒果浑汁制备中的酶解工艺研究浓缩芒果浑汁制备中的酶解工艺研究摘要本文旨在研究浓缩芒果浑汁制备中的酶解工艺，主要针对芒果浑汁中果胶酶、纤维素酶和蛋白酶等酶的酶解效果，以提高芒果浑汁的口感和质量。通过