2021年河工大食品营养与卫生的题库

《食品营养学》复习指引 (一）名词解释1.营养：人类从外界摄取食品满足自身生理需要过程。2.营养素：用以维持人类正常生长、发育、繁殖和健康生活所必须具备营养功能物质。3.营养价值：是指食物中营养素及能