餐饮管理-酒店餐饮客史档案管理规定 精品

酒店餐饮客史档案管理规定　　1、 客史档案是餐饮部经营和销售活动中的机密文件。　　2、 客史档案主要内容为：菜单，宾客意见反馈等。　　3、 除餐饮部领导，厨师长，销售人可借阅外，非经餐饮部经理同意，其