中式面点师培训大纲[1]

中式面点师培训大纲  课程1    中式面点基础理论知识一、培训要求：     通过本课程教学学员应了解中式面点在饮食业的地位作用，了解食品营养学卫生基础知识、懂得常用工具、设备的使用保养、能核算