餐饮经营数据及公式

餐饮经营数据与计算公式餐厅定员餐厅定员=座位数×餐次×计划期天数 含义：反映餐厅接待能力2.员工人数员工人数=（期初人数+期末人数）/2 含义：反映计划期人员数量季节指数季节指数=月（季）完成数/全