高中生物奥林匹克竞赛教程：生物化学中

第七章 生物化学二、典型例题例1 请用最简便的方法，鉴别核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉。分析 鉴别核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉最简便的方法是显色法。首先在这五种糖中各加入适量碘液，只有淀粉变蓝