《宴会策划与设计》课程标准

《宴会策划与设计》课程标准（一）课程性质:《宴会策划与设计》课程主要适用于高职高专酒店管理专业的学 生学习。本课程是高职酒店管理专业的职业能力拓展课程，以培养学 生实际能力为目的。主要是通过多媒体授课

《宴会策划与设计》课程标准 （一）课程性质: 《宴会策划与设计》课程主要适用于高职高专酒店管理专业的学生学习。 本课程是高职酒店管理专业的职业能力拓展课程，以培养学生实际能力为目的。 主要是通过多媒体授课、实训室实操和酒店顶岗实习的形式进行，提高学生专业 技能和应变能力，使学生具有宴会会场设计与服务所必需的专业基础知识和服 务技能，具有良好的职业素质，职业道德和爱岗敬业精神。该课程学时总计 48 学时，是一门实践性很强的专业基础课程。该课程与餐厅服务员职业资格证书考 试的相关内容和部分紧密结合，是学生考取餐厅服务员职业资格证书的必修课 程。 （二）课程标准设计思路 课程内容与职业岗位能力需要紧密结合，教学更加具有针对性 1. 《宴会策划与设计》课程教学标准的制定遵循的基本原则是在保证掌握应 知应会内容的前提下，注意与专业国家职业资格标准相衔接，强调其实用性和可 操作性，适当精简理论授课时间，增加实践教