高考生物对点专题训练17酶的研究与应用生物技术在其他方面的应用

对点专题训练17 酶的研究与应用　生物技术在其他方面的应用1．某同学在探究加酶洗衣粉对油渍布片的洗涤效果时，记录了下列表格：通过分析上述中数据可知(　　)A．温度越高洗涤效果越好B．复合酶洗衣粉中含有

对点专题训练17酶的研究与应用生物技术在其他方面的应用 1．某同学在探究加酶洗衣粉对油渍布片的洗涤效果时，记录了下列表格： 通过分析上述中数据可知() A．温度越高洗涤效果越好 B．复合酶洗衣粉中含有脂肪酶 C．加酶洗衣粉的洗涤效果总比普通洗衣粉好 D．此探究实验不能说明酶具有专一性 答案B 2．下列叙述错误的是() A．醋酸菌可在有氧条件下利用乙醇产生醋酸 B．酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精 C．泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵 D．腐乳制作利用毛霉等微生物直接对蛋白质等的分解 解析醋酸菌是好氧菌，利用乙醇生产醋酸需在有氧条件下，A项正确；酵母菌无氧呼吸能 产生酒精，因此酵母菌利用葡萄糖汁产生酒精需要在无氧条件下，B项正确；泡菜腌制利用 了乳酸菌的乳酸发酵，C项正确；参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，属于异养需氧型，腐 乳制作的原理是毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶能将豆腐中的蛋白质和脂肪分解成易于吸 收的小分子，D项错误。